La nostra storia

Ad Altamura, la città del pane DOP, il Panificio Ferrante sforna dal 1946 il celebre pane di Altamura nel forno a legna di pietra originale. Michele, terza generazione, utilizza solo semola rimacinata di grano duro della Murgia e lievito madre rinnovato quotidianamente dalla nonna. Un pane che dura una settimana restando fragrante.

Pane DOP dal forno a legna

Sfornare il pane di Altamura DOP più autentico utilizzando il lievito madre di famiglia e il forno a legna di pietra originale del 1946, senza compromessi industriali.

Lievito madre e forno a legna

Lievito madre rinfrescato ogni giorno. Impasto lungo con semola rimacinata e acqua. Lievitazione naturale 4 ore. Cottura nel forno a legna di quercia a 250°C su pietra.

Altamura nella Murgia pugliese

Altamura sorge nell'altopiano murgebse con la sua <strong>Piazza Duomo</strong>, cuore pulsante dove si erge la maestosa <strong>Cattedrale di Santa Maria Assunta</strong>, capolavoro romanico pugliese del XIII secolo. Il centro storico medievale affascina con i suoi vicoli sinuosi e le dimore in pietra calcarea che conservano l'atmosfera sospesa di un passato ancora vivo. Qui risuona l'eco di una civiltà che ha saputo tramandare bellezza attraverso i secoli.

Pane DOP certificato

Ogni pagnotta segue il disciplinare DOP con semola di grano duro della Murgia e lievito madre.

Forno a legna 1946

Il nostro forno a pietra è lo stesso del 1946, alimentato a legna di quercia delle Murge.

Lievito madre storico

Il lievito madre viene rinfrescato quotidianamente con la stessa cura da tre generazioni di panificatori.

Dura una settimana

La crosta spessa e la lievitazione naturale permettono al pane di restare fragrante per 7 giorni.

I nostri prodotti

Pane di Altamura DOP

Pagnotta tradizionale da 1kg, crosta spessa e mollica gialla, forno a legna

Categoria: Pane e Lievitati

Certificazioni: DOP

Focaccia Barese Tradizionale

Focaccia con pomodorini, olive e olio evo, cotta nel forno a legna

Categoria: Pane e Lievitati

Taralli Pugliesi all'Olio Evo

Taralli croccanti con olio extravergine e semi di finocchio, forno a legna

Categoria: Pane e Lievitati

Informazioni

Sede: Altamura, BA

Anno di fondazione: 1946

Certificazione: No

Provenienza: Origine italiana a filiera controllata