Rimini, la riviera che custodisce Roma, i Malatesta e Fellini

Tra la spiaggia più famosa d'Europa e le colline

Quando si dice Rimini, la prima immagine è quasi sempre la stessa, la spiaggia, gli ombrelloni a perdita d'occhio, l'allegria della riviera. Ed è giusto così, perché Rimini è la capitale italiana del divertimento estivo, con un litorale sabbioso che accoglie ogni anno milioni di persone tra grandi alberghi e pensioni familiari. Ma sarebbe un errore fermarsi qui, perché a dirla tutta la città ha molte più vite di quante se ne immaginino.

Basta voltare le spalle al mare per scoprire una Rimini diversa, fatta di un centro storico ricchissimo e di un entroterra di colline dolci, a un passo dalla Romagna più autentica e dalla vicina Repubblica di San Marino. È proprio questo intreccio, mare e collina, festa e cultura, a rendere la città capace di accontentare ogni desiderio di vacanza. Del resto qui l'ospitalità non è un mestiere qualsiasi, è una vocazione antica, coltivata da quasi due secoli.

Rimini

I luoghi che raccontano la città

Il cuore monumentale è il Tempio Malatestiano, il duomo della città, capolavoro del Rinascimento progettato da Leon Battista Alberti e rimasto con la facciata incompiuta. Voluto da Sigismondo Malatesta, custodisce un affresco di Piero della Francesca e un crocifisso attribuito a Giotto. Poco lontano si arriva ai due simboli romani, l'Arco di Augusto, il più antico arco trionfale conservato in Italia, e il Ponte di Tiberio, ancora oggi solido e percorribile dopo venti secoli.

Da non perdere la Domus del Chirurgo, straordinaria casa romana con i suoi mosaici e il più antico corredo chirurgico mai ritrovato, oggi visitabile su passerelle trasparenti. E poi c'è la Rimini più intima, quella del borgo San Giuliano, antico quartiere di pescatori fatto di case colorate e murales dedicati a Fellini, perfetto per una passeggiata senza fretta. Vale la pena perdersi tra questi vicoli, dove la città mostra il suo volto più vero, lontano dalla spiaggia.

Sardoncini scottadito

La cucina riminese, tra il mare e la piadina

A Rimini la regina indiscussa della tavola è lei, la piadina, che qui si fa sottile, cotta pochi minuti sul testo rovente e mangiata calda. Un tempo cibo povero, oggi si gusta in mille varianti, ma la più amata resta la classica con squacquerone e rucola, quel formaggio fresco e morbido, dolce con una punta acidula, che è il sapore simbolo di tutta la Romagna. I riminesi però la adorano anche con il sardoncino, e qui si capisce subito che siamo in riva al mare.

Perché la grande protagonista, accanto alla piadina, è la cucina di mare. I sardoncini scottadito, pesce azzurro dell'Adriatico condito con pangrattato ed erbe e cotto sulla griglia, sono un classico delle sere d'estate, magari accompagnati da radicchio di campo. Ma Rimini è anche Romagna di terra, e allora sulle tavole delle feste non mancano mai i cappelletti in brodo, pasta ripiena che a Natale è quasi un rito. Una cucina doppia, di mare e di entroterra, generosa come la città che la esprime.

I dolci di casa e la ciambella

Sul dolce, Rimini segue la tradizione contadina romagnola, fatta di semplicità e di gesti antichi. Il classico è la ciambella, la bràzadèla, dolce povero di farina, uova e zucchero, perfetto da inzuppare nel caffè o, ancora meglio, in un bicchiere di Albana o di Cagnina. Era il dolce della domenica di Pasqua, da gustare con le uova benedette, e ancora oggi resta una coccola da fine pasto, di quelle che sanno di famiglia e di mani delle azdore.

Ciambella bràzadèla

I vini dei Colli di Rimini

Le colline che si alzano alle spalle della riviera danno vini schietti, figli della stessa terra di Romagna. Il vitigno principe è naturalmente il Sangiovese, che nella versione Colli di Rimini si fa fruttato e fresco, compagno ideale dei piatti della tradizione, dalla piadina ai cappelletti. È un rosso diretto e sincero, proprio come il carattere della gente di qui.

La vera particolarità del territorio è però la Rebola, un vitigno a bacca bianca autoctono che regala un vino fresco, floreale e agrumato, perfetto sui piatti di pesce della costa. Accanto a questi due nomi crescono anche il Cabernet, spesso unito al Sangiovese per rossi più strutturati, e il Biancame, bianco storico del riminese. Sono vini nati per accompagnare la tavola, ed è lì, tra una piadina e una grigliata di mare, che danno il meglio di sé.