Agricola Di Niso
Agricola Di Niso - Produttore artigianale a Bisceglie, BT. Scopri i prodotti su UOVVO.
Categorie: Olio e Aceti
La nostra storia
La famiglia Di Niso coltiva olivi a Bisceglie da oltre cento anni. I primi documenti ufficiali risalgono al 1907, ma già nell'Ottocento la famiglia si dedicava all'olivicoltura. Nel dopoguerra Leonardo Di Niso trasforma le campagne di famiglia in una vera azienda, negli anni Settanta Mauro porta la meccanizzazione. Oggi Mauro guida l'azienda insieme ai figli Nardo e Giuseppe, unendo tradizione e tecniche moderne. Un olio extravergine premiato da Gambero Rosso, Bibenda e Flos Olei, oggi anche Presidio Slow Food.
Gli oliveti di Bisceglie
Gli oliveti della famiglia Di Niso si trovano a Bisceglie, in Puglia, in una delle zone più vocate per l'olio extravergine, tra clima mediterraneo e brezza marina. Qui crescono soprattutto Coratina e Cima di Melfi, curate con la potatura a vaso policonico che dà luce e aria alla chioma. La raccolta avviene tra novembre e dicembre, quando le olive raggiungono il giusto equilibrio, e la molitura a freddo si fa entro poche ore.
I nostri prodotti
Olio EVO Monocultivar Coratina
Olio extravergine di oliva 100% Coratina da oliveti secolari di Bisceglie, estratto a freddo. Fruttato medio intenso dal gusto erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo e un buon equilibrio tra amaro e piccante. Ideale a crudo su insalate, bruschette e piatti rustici.
Categoria: Olio e Aceti
Olio EVO Monocultivar Cima di Melfi
Olio extravergine di oliva monocultivar Cima di Melfi, dal profilo aromatico delicato ed equilibrato. Fruttato con note di oliva verde e una piacevole morbidezza in bocca. Perfetto su carpacci, carni bianche e verdure, per un tocco di eleganza nei piatti di ogni giorno.
Categoria: Olio e Aceti
Olio EVO Coratina Non Filtrato
Olio extravergine di oliva 100% Coratina non filtrato, che conserva i sedimenti naturali della raccolta e tutta la sua essenza. Un olio autentico che si trasforma lentamente nel tempo, nella latta Dispensa che lo protegge dalla luce. Per chi cerca l'olio extravergine nella sua forma più naturale.
Categoria: Olio e Aceti
Olio EVO Coratina in Bag in Box
Olio extravergine di oliva 100% Coratina nel pratico formato Bag in Box, che protegge l'olio da luce e aria e lo mantiene fresco più a lungo. Gusto deciso con note erbacee, di mandorla e carciofo. Pensato per famiglie e per chi USA l'olio ogni giorno in cucina.
Categoria: Olio e Aceti
Informazioni
Sede: Bisceglie, BT
Anno di fondazione: 1907