Pepato Formaggio Stagionato
Caseificio Mongibella — Produttore artigianale a Buccheri, SR. Scopri i prodotti su UOVVO.
Categorie: Formaggi e Latticini
La nostra storia
Fondata nel maggio 2004, la Mongibella Soc. Coop. è un'azienda familiare situata a Buccheri, sugli altipiani iblei a 1.000 metri di altitudine, in provincia di Siracusa. Lo stabilimento di circa 500 mq sorge nell'alta Valle dell'Anapo, proprio di fronte all'Etna – il leggendario Mongibello che dà il nome alla società. Unendo tecnologie all'avanguardia e rispetto per la tradizione casearia, l'azienda produce formaggi di altissima qualità. Angelo Ciurcina, mastro casaro di eccellenza per passione e necessità, vanta una tradizione familiare di tre generazioni.
Il nostro territorio
Buccheri sorge sui Monti Iblei, borgo medievale dove il tempo scorre con ritmo quieto. La Piazza Umberto I rappresenta il cuore pulsante del paese, circondata da architetture settecentesche. La Chiesa Madre di San Corrado domina il panorama con il suo imponente campanile. Le viuzze lastricate del centro storico sussurrano storie di una Sicilia autentica e intatta, lontana dai flussi turistici convenzionali. ...Continua ›
Materie prime certificate
Esclusivamente ingredienti selezionati dai produttori del territorio con filiera tracciata e controllata.
Lavorazione artigianale
Nessuna produzione industriale. Ogni lotto lavorato a mano con macchinari artigianali di piccola capacita.
Filiera corta
Dal produttore alla tua tavola senza intermediari. Freschezza massima e prezzi equi per tutti.
Sostenibilita
Packaging riciclabile al 100%, zero sprechi e rispetto per il ciclo naturale delle stagioni.
I nostri prodotti
Il Moro - Semistagionato
La peculiarità di questo formaggio è nella stagionatura di oltre 12 mesi che avviene in celle frigo. Da una prima salatura, a fine stagionatura si ottiene un formaggio dal gusto deciso e robusto con retrogusto piccante. La cappatura al pepe nero lo rende ancora più particolare e sfizioso. Ottimo a fine pasto ma eccelso nei primi piatti.
Categoria: Formaggi e Latticini
Pepato Formaggio Stagionato
Questo formaggio si distingue per le sue caratteristiche uniche rispetto agli altri pecorini stagionati prodotti in Italia. La sua maturazione avviene in ambiente naturale e si completa tra il settimo e l'ottavo mese dalla produzione. Con la sua struttura granulare, è ideale sia da grattugia che per accompagnare i piatti più intensi.
Categoria: Formaggi e Latticini
Formaggio con Aromi
Questo formaggio da tavola a pasta pressata si distingue per la sua salatura lieve e il sapore delicato. Viene proposto in diverse varianti aromatiche che includono pomodoro secco, origano, nipitella e olive, sia verdi che nere. Per le olive verdi viene utilizzata la pregiata varietà Nocellara dell'Etna, coltivata sulle pendici del vulcano.
Categoria: Formaggi e Latticini
Informazioni
Sede: Buccheri, SR
Anno di fondazione: 2004
Certificazione: No
Provenienza: Origine italiana a filiera controllata