Soppressata Lucana
Macelleria Ferretti & Figli - Produttore artigianale a Rivello, PZ. Scopri i prodotti su UOVVO.
Categorie: Carne e Salumi
La nostra storia
Tra i monti della Basilicata, a Rivello, Salvatore Ferretti porta avanti dal 1972 la tradizione della macelleria lucana. Soppressata, capocollo e salsiccia vengono ancora preparati come faceva il nonno: carni scelte di suino nero lucano, spezie locali e stagionatura in cantine fresche. Un sapore antico che parla di una terra aspra e generosa.
Salumi del suino nero lucano
Valorizzare le carni del suino nero lucano attraverso salumi artigianali che esprimono i sapori autentici della tradizione contadina della Basilicata più profonda.
Suino nero e peperone crusco
Suini neri lucani allevati allo stato brado nei boschi. Macellazione e lavorazione in giornata. Speziatura con peperone crusco di Senise e finocchietto selvatico. Stagionatura in cantine naturali.
I monti della Basilicata
Rivello sorge sulle pendici del Massiccio del Pollino, paese di rara bellezza arroccato fra boschi e vallate. La <strong>Piazza San Antonio</strong> costituisce il cuore pulsante del borgo, mentre la <strong>Chiesa di San Nicola</strong> domina con il suo campanile il paesaggio circostante. Le vie tortuose del centro storico, lastricate in pietra, custodiscono un'atmosfera sospesa nel tempo dove ogni angolo sussurra di storia arbreshe.
Suino nero lucano
Razza autoctona allevata allo stato brado nei boschi della Basilicata con alimentazione naturale a ghiande.
Peperone crusco IGP
Utilizziamo il celebre peperone di Senise essiccato per dare ai salumi il caratteristico sapore lucano.
Macellazione in giornata
La carne viene lavorata lo stesso giorno della macellazione per preservare freschezza e qualità.
Cantine naturali
Stagionatura in ambienti sotterranei dove le condizioni climatiche restano costanti tutto l'anno.
I nostri prodotti
Soppressata Lucana
Salame di suino nero con peperone crusco di Senise, stagionato 90 giorni
Categoria: Carne e Salumi
Capocollo di Suino Nero
Stagionato 4 mesi, delicato e marmorizzato, da allevamento brado
Categoria: Carne e Salumi
Salsiccia Lucana Piccante
Salsiccia fresca con peperoncino calabrese e finocchietto selvatico
Categoria: Carne e Salumi
Informazioni
Sede: Rivello, PZ
Anno di fondazione: 1972
Certificazione: No
Provenienza: Origine italiana a filiera controllata