Burrata del Gargano
Caseificio Ferrante del Gargano - Produttore artigianale a Vieste, FG. Scopri i prodotti su UOVVO.
Categorie: Formaggi e Latticini
La nostra storia
Sul promontorio del Gargano, tra ulivi secolari e il profumo del mare, Antonio Ferrante dal 1991 produce burrata, mozzarella e caciocavallo seguendo le tecniche della tradizione pugliese. Ogni mattina il latte arriva dalle masserie limitrofe e viene lavorato entro poche ore. La freschezza è il nostro segreto: dalla caldaia alla tavola in meno di un giorno.
Freschezza pugliese ogni giorno
Portare la freschezza e il gusto autentico dei latticini pugliesi direttamente dal Gargano alla tavola, mantenendo viva una tradizione casearia che rischia di scomparire.
Pasta filata modellata a mano
Lavorazione a pasta filata con acqua bollente, modellatura a mano di ogni singolo pezzo. La burrata viene chiusa con il caratteristico nodo e riempita di stracciatella e panna freschissima.
Il Gargano tra mare e ulivi
Vieste sorge sulla penisola del Gargano, dominando l'Adriatico con la sua bianca bellezza calcarea. In <strong>Piazza Vittorio Emanuele II</strong> il tempo sembra arrestarsi, mentre la <strong>Cattedrale dell'Assunta</strong> veglia sul centro storico con la sua eleganza medievale. I vicoli tortuosi del borgo antico risuonano di echi di civiltà normanna e sveva, regalando al visitatore un'immersione autentica nel Medioevo pugliese.
Lavorazione giornaliera
Ogni prodotto viene preparato e venduto in giornata per garantire la massima freschezza possibile.
Pasta filata a mano
Ogni mozzarella e ogni burrata viene modellata singolarmente dalle mani esperte dei nostri casari.
Latte locale
Solo latte delle masserie del Gargano conferito ogni mattina entro tre ore dalla mungitura.
Tradizione pugliese
Seguiamo tecniche tramandate da generazioni di casari garganici senza scorciatoie industriali o additivi.
I nostri prodotti
Burrata del Gargano
Cuore cremoso di stracciatella e panna avvolto in pasta filata freschissima
Categoria: Formaggi e Latticini
Certificazioni: Senza conservanti
Mozzarella Fior di Latte
Mozzarella artigianale a pasta filata, prodotta ogni mattina con latte fresco
Categoria: Formaggi e Latticini
Certificazioni: Senza conservanti
Informazioni
Sede: Vieste, FG
Anno di fondazione: 1991
Certificazione: No
Provenienza: Origine italiana a filiera controllata