Caseificio Val di Sole
Caseificio Val di Sole — Produttore artigianale a Malè, TN. Scopri i prodotti su UOVVO.
Categorie: Formaggi e Latticini
La nostra storia
Nel cuore della Val di Sole, a Malè, dal 1962 il nostro caseificio trasforma il latte fresco delle malghe trentine in formaggi di montagna dal sapore autentico. Tre generazioni di maestri casari hanno perfezionato l'arte casearia, utilizzando solo latte crudo raccolto ogni mattina dai pascoli alpini. La nostra è una storia di passione, di mattinate fredde e di mani esperte che plasmano con cura ogni forma.
La montagna in ogni morso
Preservare la tradizione casearia trentina portando sulla tavola degli italiani formaggi di montagna autentici, prodotti con latte crudo delle nostre malghe e stagionati naturalmente nelle grotte alpine.
Latte crudo e grotte alpine
Lavorazione a latte crudo senza pastorizzazione, caglio naturale e stagionatura in grotta a temperatura costante. Ogni forma viene rivoltata e spazzolata a mano seguendo i ritmi della tradizione alpina.
Le Dolomiti del Trentino
Malè, comune della Val di Non, custodisce il suo cuore nella <strong>Piazza Principale</strong>, dove si erge la <strong>Chiesa di San Stefano</strong>, testimone di secoli di storia locale. Il centro storico conserva un'atmosfera autentica e raccolta, con vicoli che si intrecciano fra edifici dalla sobria eleganza alpina, lontano dalle rotte turistiche più battute. Un luogo dove il tempo scorre secondo ritmi montani.
Latte crudo di malga
Solo latte non pastorizzato raccolto ogni mattina dai pascoli alpini sopra i 1500 metri di altitudine.
Stagionatura in grotta
Le nostre forme riposano in grotte naturali dove temperatura e umidità creano condizioni perfette.
Zero additivi
Nessun conservante, colorante o additivo. Solo latte, caglio naturale e sale marino integrale.
Tre generazioni
Dal 1962 la famiglia Benedetti tramanda i segreti della caseificazione alpina di padre in figlio.
I nostri prodotti
Casolét della Val di Sole
Formaggio a pasta semicotta tipico trentino, stagionato 60 giorni in grotta naturale
Categoria: Formaggi e Latticini
Certificazioni: DOP,Bio
Puzzone di Moena DOP
Formaggio a crosta lavata dal profumo intenso, minimo 90 giorni di stagionatura
Categoria: Formaggi e Latticini
Certificazioni: DOP
Ricotta Fresca di Malga
Ricotta artigianale da siero di latte crudo, produzione giornaliera limitata
Categoria: Formaggi e Latticini
Certificazioni: Bio
Informazioni
Sede: Malè, TN
Anno di fondazione: 1962
Certificazione: Si, sono certificato BIO
Provenienza: Origine italiana a filiera controllata