Speck Alto Adige IGP Bio
Salumificio Tirolese Staffler - Produttore artigianale a Silandro, BZ. Scopri i prodotti su UOVVO.
Categorie: Carne e Salumi
La nostra storia
In Val Venosta, dove le Alpi toccano il cielo, la famiglia Staffler dal 1985 produce speck e salumi secondo la tradizione tirolese. Hans Staffler unisce le tecniche di affumicatura sudtirolese con la certificazione biologica, selezionando carni da allevamenti montani di piccola scala. Lo speck viene affumicato con legno di faggio e ginepro raccolto a mano nei boschi circostanti.
Speck bio d'alta montagna
Creare speck e salumi biologici d'alta montagna che esprimano la purezza del territorio altoatesino attraverso metodi di affumicatura tradizionale e ingredienti certificati.
Affumicatura fredda a legna
Salatura con spezie alpine (ginepro, alloro, rosmarino). Affumicatura fredda a legna di faggio per 10 giorni. Stagionatura in ambienti montani ventilati per minimo 22 settimane.
La Val Venosta altoatesina
Silandro sorge nella Val Venosta, ai piedi delle montagne venoste. La <strong>Piazza del Municipio</strong> costituisce il cuore pulsante del borgo, circondata da edifici storici che raccontano secoli di presenza umana. La <strong>Chiesa di Santa Caterina d'Alessandria</strong> domina l'orizzonte con il suo campanile inconfondibile. Il centro storico conserva quell'atmosfera intima e ordinata propria dei paesi altoatesini, dove le stradine medievali invitano a scoprire angoli di autentica quiete alpina.
Affumicatura a faggio
Solo legno di faggio e bacche di ginepro raccolte nei boschi della Val Venosta per l'affumicatura.
Certificato BIO
Intera filiera biologica certificata: dalla stalla alla stagionatura per un prodotto sano e naturale.
Spezie alpine raccolte a mano
Ginepro, alloro e rosmarino selvatici raccolti sulle montagne circostanti il nostro laboratorio artigianale.
Clima perfetto
La Val Venosta con il suo clima secco e soleggiato offre condizioni naturali ideali per la stagionatura.
I nostri prodotti
Speck Alto Adige IGP Bio
Affumicato a freddo con legna di faggio, stagionato 22 settimane minimo
Categoria: Carne e Salumi
Certificazioni: IGP,Bio
Kaminwurzen Affumicate
Salsicce secche affumicate tipiche tirolesi, perfette come snack
Categoria: Carne e Salumi
Certificazioni: Bio
Informazioni
Sede: Silandro, BZ
Anno di fondazione: 1985
Certificazione: Si, sono certificato BIO
Provenienza: Origine italiana a filiera controllata