Tris di Oli Extravergini Premium
Tris di Oli Extravergini Premium
Le tre bottiglie della Linea Premium in cofanetto regalo. Il Delicato, fresco con note di mela verde. L'Equilibrato da Peranzana, armonico con note di pomodoro. Il Deciso da Coratina, intenso con note di carciofo e mandorla. Un modo per assaggiare le tre intensità e scegliere la preferita.
Formato: 3 x 50 cl
Fratelli Carbone - Produttore artigianale a Tricarico, MT. Scopri i prodotti su UOVVO.
Categorie: Olio e Aceti, Conserve e Sughi
La nostra storia
Fratelli Carbone è il frantoio di famiglia dei fratelli Antonio, Nicola e Luca Carbone a Tricarico, in provincia di Matera. Antonio e Nicola lo hanno fondato nel 2009 partendo quasi da zero, con un'idea precisa, lavorare le olive subito senza farle aspettare giorni. Il primo impianto a presse è stato smontato per un sistema moderno e da allora ogni campagna è servita a migliorare tempi, temperature, filtrazione e conservazione. Oggi l'olio si compra solo dal loro sito o in frantoio, senza grossisti né supermercati.
Tricarico e l'entroterra lucano
Il frantoio è in contrada Acquafrisciana, a Tricarico, nell'entroterra lucano fatto di colline e uliveti, a 35 chilometri da Matera. Qui arrivano le olive degli uliveti di famiglia e degli olivicoltori della zona, insieme a olive della vicina Puglia. Accanto alle cultivar lucane Maiatica, Ogliarola del Bradano e Fasola si lavorano Coratina e Peranzana, ognuna alla sua temperatura. Il frantoio si può visitare e c'è un angolo degustazione dove assaggiare gli oli prima di sceglierli.
Lavorazione immediata
Dalla raccolta al frantoio passano meno di sei ore e l'olio viene filtrato subito dopo l'estrazione, per togliere l'acqua e i residui che lo farebbero cambiare.
Raccolta precoce
Le olive si raccolgono a inizio invaiatura. Si ottiene meno olio, ma il frutto ha il massimo dei polifenoli, che danno amaro, piccante e durata.
Una temperatura per ogni cultivar
Ogni varietà viene molita alla sua temperatura. La Coratina del Deciso, per esempio, si lavora a 18 °C.
Vendita diretta
Nessun grossista e nessuno scaffale di supermercato. L'olio arriva a casa dal frantoio che lo produce, allo stesso prezzo che in frantoio.
I nostri prodotti
Olio Extravergine Deciso Coratina
Monocultivar di Coratina della Linea Premium, il più intenso dei tre oli. Strutturato e persistente, con amaro e piccante importanti e note di carciofo, erba verde, rucola, cardo e mandorla. Le olive sono raccolte a metà ottobre e lavorate a 18 °c. Bottiglia in vetro scuro con astuccio, pronta anche da regalare.
Categoria: Olio e Aceti
Olio Extravergine Equilibrato Peranzana
Monocultivar di Peranzana, il più versatile della Linea Premium. Armonico e pulito, con note di pomodoro, rucola ed erba verde. Ha ricevuto la Gran Menzione al Premio Nazionale Montiferru 2026. Sta bene su pasta, verdure grigliate, legumi, pesce e carni bianche. Bottiglia in vetro scuro con astuccio.
Categoria: Olio e Aceti
Olio Extravergine Delicato
Il più leggero della Linea Premium, fresco ed elegante. Amaro e piccante leggeri, con note di erba falciata, rucola e mela verde. Ideale a crudo sul pane, su pesce, verdure e zuppe. Bottiglia in vetro scuro con astuccio, pronta anche da regalare.
Categoria: Olio e Aceti
Passata di Pomodoro Lucana
Passata densa e corposa dal gusto pieno, preparata in modo semplice come si farebbe in famiglia. AI pomodori si aggiungono solo poco sale e acido citrico come correttore di acidità. Dopo la cottura viene versata nei vasetti di vetro e pastorizzata, per conservarla senza alterarne il sapore. Confezione da sei vasetti.
Categoria: Conserve e Sughi
Olio Spray Aromatizzato al Limone
L'extravergine Delicato della Linea Premium aromatizzato al limone con ingredienti naturali, in bomboletta spray. La sacca interna lo protegge dall'aria, così l'olio non entra mai in contatto con l'ossigeno durante l'uso. Per insalate, pesce e verdure.
Categoria: Olio e Aceti
Informazioni
Sede: Tricarico, MT
Anno di fondazione: 2009