La nostra storia

Nel cuore di Spaccanapoli, la Pasticceria Ferrante delizia i napoletani dal 1932 con sfogliatelle, pastiere e babà preparati secondo le ricette della tradizione partenopea. Salvatore, quarta generazione, ha trasformato il laboratorio senza tradire l'anima: stesse ricette, stesso lievito madre, stessa passione. Ogni mattina il profumo di sfogliatella invade il vicolo.

La dolcezza di Napoli dal 1932

Custodire le ricette della pasticceria napoletana classica producendo sfogliatelle, babà e pastiere che rispettino la tradizione secolare di Napoli.

Sfoglia a mano e bagna al rum

Sfoglia tirata a mano per la sfogliatella riccia. Babà con lievitazione 18 ore e bagna al rum ambrato. Pastiera con grano cotto e ricotta di pecora freschissima. Tutto fatto a mano ogni giorno.

Napoli, cuore della Campania

Napoli rivela la sua grandezza nella <strong>Piazza del Plebiscito</strong>, dominata dalla maestosa Basilica di San Francesco di Paola. La <strong>Cattedrale di San Gennaro</strong> custodisce secoli di devozione e arte. Nel centro storico, dichiarato patrimonio UNESCO, vicoli stretti e palazzi rinascimentali creano un'atmosfera di straordinaria densità storica, dove ogni angolo racconta storie di regni e culture sovrapposte.

Ricette dal 1932

Le stesse ricette della fondazione, tramandate a memoria da quattro generazioni di pasticcieri.

Sfoglia tirata a mano

La sfogliatella riccia viene preparata con sfoglia stesa a mano in centinaia di strati sottilissimi.

Ingredienti campani

Ricotta di pecora, grano cotto, canditi artigianali e rum ambrato selezionato per il babà.

Produzione giornaliera

Ogni dolce viene preparato fresco ogni mattina nel laboratorio di Spaccanapoli e venduto in giornata.

I nostri prodotti

Sfogliatella riccia napoletana

Sfoglia croccante a centinaia di strati con ripieno di ricotta e semolino

Categoria: Dolci e Pasticceria

Babà al rum artigianale

Babà lievitato 18 ore, bagnato nel rum ambrato invecchiato 3 anni

Categoria: Dolci e Pasticceria

Pastiera napoletana

Grano cotto, ricotta di pecora, canditi e acqua di fiori d'arancio

Categoria: Dolci e Pasticceria

Informazioni

Sede: Napoli, NA

Anno di fondazione: 1932

Certificazione: No

Provenienza: Origine italiana a filiera controllata